多地撤店、充值金额无法退还，许留山之后，满记甜品似乎也要“撤退”了。近日，不少消费者反映，满记甜品撤店了，但是自己充值的金额却无法退还。连锁甜品店的生意为何不好做了？

港式甜品是又要多一个“时代的眼泪”了吗？拿什么来拯救失落的甜品赛道？

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满记甜品迎来“闭店潮”？

近日，不少消费者反映，当地的满记甜品发布了撤铺通知，涉及的地区包括石家庄、宁波、徐州等地。3月17日，“满记甜品被曝多地撤店”上了热搜，阅读量超过3000万。连锁品牌撤店其实是常事，而这个话题之所以引起了很多网友的讨论，主要是因为满记甜品撤店了，但会员卡充值余额退款问题却没有解决。

据南方都市报报道，近期，有消费者投诉，联系上海总部客服退款电话均无人接通，甚至出现个人账户被直接清零。内参君于3月15日多次拨打上海总部电话，同样无人接听，于是联系满记甜品北京望京店确认目前门店充值系统是否正常，门店人员表示，“充值卡是可以正常到店消费的，但充值的钱是总部收的，退款得找总部申请去”。

某书上，有石家庄的消费者吐槽，12月19日，该消费者发现位于石家庄的满记甜品撤店后，就开始联系客服申请退款。客服几次承诺可以退款，但却始终没有到账，中间还将该消费者的账户余额清零了，表示因为提交了退款申请所以清零。一直到2月22日，退款也始终没有到账。有相同经历的消费者还有不少。

有宁波的消费者表示，满记甜品宁波门店于2022年撤店时，账户里还有余额133.5元，当时未找到商家联系方式而无法申请退款，至今满记也未联系其进行退款，自己的账户却已被注销，余额也随之清零。

此外，在满记甜品官方置顶微博的评论中，也有许多消费者怨声载道。多名相关消费者反映，他们所在的城市闭店，需要退款，但“总部电话打不通”。同时，还有消费者反映，在会员充值协议中所提供的退款热线提示为空号。

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港式甜品店陷“老化诅咒”？

“满记甜品”，是很多消费者童年记忆中的餐饮品牌。1995年从一间家庭式糖水店发展成连锁品牌。2005年满记甜品进入内地，在上海开出首店，主要提供以水果如榴梿及芒果制作的手造甜品，多数门店以商场店或商圈店为主。

巅峰时期，满记甜品门店数量超过500家。除了国内，满记甜品也已经走向了海外，新加坡、加拿大等地都有满记甜品的门店。爆火程度完全不亚于当下的新茶饮。

从发展历程来看，满记甜品正在一步步走向成功。然而如今，满记甜品却开始在多地撤店，门店仅剩200多家，还陷入了撤店不退款的舆论漩涡中。跟去年进入清盘倒计时的许留山一样，满记甜品的陷入“老化诅咒”是无可避免的。

2004年，香港甜品店许留山进入内地，并在深圳、广州、上海等地开设了分店，2012年，许留山还开始进军海外，全球门店数量一度超过300家。然而2021年，许留山关闭了大本营香港的最后一家门店，之后，上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。

与满记甜品、许留山一样，来自台湾的连锁甜品店鲜芋仙也在撤店。曾经的连锁甜品店代表，如今已经逐渐“消失”。

新茶饮时代的到来，抢占了大量年轻人的目光，这些老式甜品店愈发显得“过时”。另外，港式甜品的稀缺性也在被打破，港式甜品的代表杨枝甘露已成为茶饮界的大众单品，喜茶、乐乐茶等品牌在鲜果、奶、茶之间两两组合，甚至三种混搭，加上前卫的门店设计、和各品牌的跨界营销，哪家都不是省油的灯。

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拿什么来拯救失落的连锁甜品店？

近些年，网上和身边讨论甜品店的人越来越少，反而铺天盖地都是新茶饮的消息。由于茶饮和咖啡的强烈冲击，在一定程度上，甜品赛道已经被茶饮与咖啡的产品所替代，赛道正在逐渐萎缩和泛化。

有趣的是，甚至连火锅都能来掺一腿，朱光玉火锅最为畅销的甜品是“牛乳冰”系列；楠火锅门店的网友推荐菜前十名中，有三个都是甜品……各大火锅品牌一度暗暗较劲，爆款甜品丝毫不逊色于那些本身做甜品的品牌和门店。

此外，如今的新茶饮产品不仅同时兼具口味和外观，装修越来越精致的门店还给了年轻人社交的空间。同时，为了保持品牌年轻化，新茶饮品牌毫不吝啬营销费用，推陈出新、联名更是常规化操作。在新茶饮品牌的多番动作下，连锁甜品店的生存空间不断受到挤压。

与日新月异的新茶饮品牌相比，连锁甜品店的品牌与产品都在不断老化，内部管理也存在一定问题。许留山多次易主、改名，品牌逐渐淡化；满记甜品曾因食品安全被罚，如今又被曝出无法退款。

总的来说，连锁甜品店成为“时代的眼泪”，是内外因素共同作用的结果。是顺应时代进而“消亡”，还是另寻出路？全看品牌如何选择。

未来，甜品品牌们需要根据品牌定位，锁定目标人群，细分市场需求，调整产品定位，还要不拘泥于单一的消费场景，与茶饮、烘焙、餐饮等热门赛道相融合，打造新型业态。无论经营情况如何，都不应该砸了自己的招牌。

在这个充满颠覆的餐饮时代，唯一的出路就是主动迎合市场趋势。